旅らびっとの3匹暮らし

一人旅の旅行記やちょっと見てほしい事をピックアップ

薫製による手作りベーコン(改)

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こんにちは、旅らびっとです(^O^)

雪や雨の予報がありましたが、それを利用して久しぶりにベーコン作りをしようと!

今までのレシピでは味が薄めだったので、様々なネット情報をかき集めました。

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しかし前回とうとう付属の棒が焼け折れてしまい、吊るしが不可能に!

百均で串買ってきたら、適当が過ぎて長さ足りてないっていうね…(・ω・)痴れ者めf:id:tabirabbit:20210125205357j:image

でも、網を固定するやり方に竹串で四箇所足場を作るって知恵を授かりました!

なんかのマジックショーみたいになったけど、網を乗せても鉄串なのでバッチリ!

後はフックで吊るすだけー
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【作り方】改訂版

①水100㏄、ウイスキー適量、塩10g、砂糖5g、黒コショウ適量、ニンニクスライス1/2かけ分を火にかけて、ソミュール液を作る(今回は二個なので倍量で作成)

②一煮立ちさせ砂糖などが溶けたら火を止めて、冷やす

③豚バラをフォークで刺して、砂糖を沢山すり込みキッチンペーパーで包み水分が出るまで冷蔵庫へ

④軽く洗い流しキッチンペーパーで拭く。

⑤キッチンペーパーでお肉を包む。ジップロックにソミュール液を入れ空気を抜いて5時間

⑥切ったお肉を焼いてみて塩加減がオッケーなら軽く洗い流し、拭き取った後裸で冷蔵庫に一晩置く

[次の日]

⑦好みのチップで一時間は薫製

⑧トースターで5分-10分焼く

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今回はヒッコリーのチップで薫製しました!吊るす前と後では美味しそうな感じが全然違いますよね!

こう旨味がぎゅ〜って感じ)^o^(

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今回調べると、みんなソミュール液を結構工夫されてて、たまたまあったウイスキーで香り付けしたら、とてもまろやかになった気がします!

そして塩抜きをやめた( ˊ̱˂˃ˋ̱ )

一週間も前から塩擦り込んで、さらにソミュール液つけてる人が塩抜きやってて、あれ?私はいらなくね?薄くなる原因じゃない?

と思って調べたら、私程度のレシピだと必要ないみたい。もっと塩見が欲しい場合は、それこそ1日漬けておくと又変わりそうですね

本来はそれをする事で中まで味を染み渡らせるそうです。

にんにくの風味もして一本すぐ無くなりました

 

漬ける時にペーパーで巻いたのは、味玉を作るとき巻いた方が満遍なく味が浸透して色がつくってのが成功したから。

満遍なくソミュール液が浸かるかなって。

バッチリでした!

 

一本¥480位の豚バラがベーコン🥓

なんて贅沢なんでしょう( ´∀`) 

 

冷蔵だと一週間、冷凍だともっと保存も効くらしいです。棒で吊るすより、網の方が位置が固定されて良かったし、結果オーライです!

 

勝手に映画評論会

新年明けましておめでとうございます!

今年こそはコロナに打ち勝ち、海外に羽ばたきたいものですね(°▽°)

今年も宜しくお願い致しますm(_ _)m

年末年始には映画Weekって決めてたので、気の向くままに観た作品を勝手に評していきたいと思います。

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"悪魔のシスター"

怖さ★★ 演出★★★★  ストーリー★★★

【あらすじ】

モデルをしている美しい主人公ダニエル。

ある時TV共演した俳優フィリップと食事をしているとダニエルの元夫が現れ強引に連れ出そうとする。フィリップは心配になり彼女を家まで送った次の日、凄惨な殺人事件に巻き込まれる。

ダニエルの秘密とは、元夫との関係は…?

【感想】

ヒッチコックの大ファンである監督と、その音楽を手掛けたバーナード・ハーマンによる作曲はとても良い。画面を半分に分ける事で今何が起きているのか、あえて共有する事でハラハラさせられる演出も良かった。

これが監督の自主制作映画だったのだからクオリティが凄い(後にミッションインポッシブル等を手掛ける大物監督となる)

 初見ではゾッとする何かが少なくて、物足りなさを感じてしまいましたが、振り返って考えてみるとじわじわとくる作品でした。

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"マローボーン家の掟"

怖さ★★★ 演出★★★ ストーリー★★★★

【あらすじ】

恐ろしい父親から逃げる為、イギリスから移住してきたマローボーン一家。しかし病弱な母親は体調を崩し帰らぬ人に。長男ジャックを始め残された四兄弟と懸命に生き抜こうとするも、突如父親が現れた日からこの家に3つの掟が出来た。

・鏡を覗いてはいけない

・マローボーン家の屋敷を離れてはいけない

・屋根裏部屋に近づいてはならない

【感想】

スペイン映画のほの暗い香りは正に良作!

モンスターでしたよ、みたいな適当なストーリーではなく全ての伏線を回収した上でじわじわとした恐怖も与えてくれます。

手書きの日記兼物語を読ませる事で、どんなに凄惨な事が家族に起こったのか、又アリーの撮った写真の美しさが後々考えさせられる演出でした。

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"テリファー"

怖さ★★演出★★★ ストーリー★★

【あらすじ】

ハロウィンの夜、タラとドーンはダイナーで不気味なピエロに出会う。店を出た後、トイレを借りに行ったタラを車で待っていたドーンは、ラジオから先ほどのダイナーで殺人が起こり、犯人はピエロの格好をした人物であると速報を聞いてしまう…

【感想】

個人的にはただゴア描写が過激な胸糞映画でした。かなり高評価のスプラッタ映画なだけに、残念です。グリーンインフェルノや血の3部作には届かない内容だし、最後の殺人ピエロのオチで冷めました。

まぁヒロインの交代劇や、皮を被って徘徊したり、一切声を出さないで表情と仕草が一貫してピエロというのはトラウマ級でした。家族と恋人とはグロ耐性あっても一緒に見ない方が良い作品。

でも続編発表があるので、人気はそれなり

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"タッカーとデイル 史上最悪にツイてないヤツら"

怖さ★ 演出★★★ ストーリー★★★★★

【あらすじ】

いわく付きの場所に大学生メンバーと怪しい二人組が時を同じくして出会ってしまった。大学生たちは二人組を怪しいと思い込んでおり、タッカーとデイルは大学生の若さと美しさを遠巻きに見ているだけ。

ツイてないヤツらの新しいホラーパニック映画が始まる

【感想】

どーしてそうなるんだ!これ収まるの?と終始つっこみたくなるコメディホラー映画。でも実は愛と?友情の映画なんです。因みにこれは以前観て面白かったので2回目ですが飽きません。

グロ描写もありますが、話としてきちんと構成されている良作B級^o^

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"スケアリーストーリーズ"

怖さ★★★ 演出★★★★ストーリー★★★

【あらすじ】

ハロウィンの夜に、かつて栄華を極めるも一族全員が失踪し廃墟と化した家に主人公たちは肝試しに入り、一冊の古い本を持ち帰ってしまう。その本はかつて家族に虐げられていた少女が書いた様々な恐ろしい話が綴られており、その日を境に次々と子どもたちが行方不明になっていく…

【感想】

雰囲気とか結構不気味で怖い正統派ホラー。しかし、もうひと推し足りない恐怖なので残念でしたね。赤い部屋の話が1番嫌だー!ってなりました。夢に出るわ!って。

主人公の女の子が1番戦犯過ぎるけど、もっと怖く作ってくれたら満点の惜しいなぁってホラーでした。でも良作だと思います!

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"Summer of 84"

怖さ★★★★ 演出★★★ストーリー★★★★★

【あらすじ】

近隣の町で子どもばかりを狙った連続殺人がおこり、警察には声明文が送られ町は恐怖に慄いていた。そんな中、宇宙人や陰謀説などに傾倒している主人公が、隣人の警察官が犯人ではないかと仲間に相談し彼をマークするのだが…

【感想】

年末年始1面白かった。スタンドバイミー要素の作品で、少年らしい微笑ましさと気になる女の子との掛け合いがありグロ描写は少ないです。良質なサスペンス映画でハラハラしちゃいます。シリアルキラーの性格をよく表現されてて、収集していたものを見た時ゾッとしました。子どもって思い込みが強いから、危ういですよね…

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"八つ墓村(1977年)

怖さ★★★ 演出★★ ストーリー★★★★

【あらすじ】

主人公の寺田はある時新聞広告の尋人欄に名前が載っていた事から、自分が八つ墓村にある名家・多治見家の血筋だと弁護士に告げられる。父を知らなかった寺田は弁護士事務所で初めて母方の祖父と対面するも、祖父は急に血を吐いて亡くなってしまう。一度母親の故郷を訪れたいと思っていた寺田は、祖父の葬式がてら八つ墓村を訪れるのだが…

【感想】

ちょっとどうでも良いシーンが多かったのですが、自分のルーツ、八つ墓村の由来、その子孫の因果関係など紐解かれていく度に怖くなるストーリーは名作ならでは。何故、ちょい役とはいえ石坂浩二ではなく寅さんが金田一なのか謎ですが、面白かったです。

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"ハウンター"

怖さ★★★演出★★★ストーリー★★★★

【あらすじ】

主人公のリサは16歳の誕生日前日に弟のトランシーバーで起こされ、母に洗濯を頼まれ、父は車を修理し…と同じ日がずっと繰り返しているとみんなに説明しますが、両親は信じてくれませんでした。

家の周りは深い霧に囲まれており、出ても必ず家に戻ってしまい、電話も不通。

そんな中洗濯機の裏に小さな赤いドアを見つけた日から彼女の1日に変化が訪れる…

【感想】

この作品も観るのは2回目でお気に入りです。タイムリープとホラーサスペンス要素がある斬新な発想で、人によっては何が起こっているか置いてかれる作品かもしれません。ただ、タイムリープに囚われている視点でどうやって立ち向かうのかや、犯人エドガー役の不気味さと地下の秘密が相まって私は大好きです。

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"オキュラス/怨霊鏡"

怖さ★★ 演出★★★ストーリー★★

【あらすじ】

かつて父が母を拷問の上殺害。その父を銃で殺した弟は精神病院でカウンセリングを受け、11年後退院。迎えに来た姉から"あの鏡を見つけた。あの時誓った通り鏡を葬ろう"とかつての実家に鏡と共に戻ってきた。鏡の怪奇現象を11年前目の当たりにした2人は、果たして父の汚名を晴らし鏡を葬れるのか…

【感想】

怨念に取り憑かれ、45人以上非業の死を遂げている曰く付きの鏡。カメラやセンサー等を駆使して怪奇現象を記録して…とまでは良かったし、目で見てる物が現実なのか幻なのかわからなくなる演出は面白かった。

ただ悪霊の正体というか、なんでそこまで怨念パワーが強いのかとか全く明かされなくてモヤモヤ。呪いの原因を教えてくれー!となるラストだけ残念でした。

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"砂の器(1974)"

怖さ★ 演出★★★★★ストーリー★★★★★

【あらすじ】

国電蒲田操作場に身元不明の男性が遺体となって発見される。蒲田駅近くのバーで、被害者と一緒にいた連れの男を見たという証言しか手掛かりは無く、その会話の中で"カメダ"というワードと東北訛りであった事から刑事の今西、吉村は秋田に向かうのだが…

【感想】

犯人はすぐに分かるのですが、何故犯人が被害者を殺してしまったのか。カメダとは何の事だったのかが複雑に入り組んだ名作。犯人とその父親との放浪の旅は涙なくしては見れない、日本の陰ともいえる歴史です。

父親との貧しく厳しい旅の時が、犯人の人生で1番幸せな時間であった事は、宿命という名曲と共に振り返ると胸が苦しくなります。

 

以上になります!

でも"砂の器"なんですが、母の知り合いのピアノ奏者が指のシーンを担当していたのですが…ふくよかな方だったので指が明らかに違くて気になってしまいましたね( ´∀`)笑

感動してたのに現実に戻される〜

 

これは超個人的な勝手に評論会なので、好きな作品があったら気にしないで下さい(゚o゚;;

いやそれにしても、観たな〜って感じです。

良し悪し関係なく乗せましたが、ここまでお付き合い頂き有難うございます。

2020個人的MVPマンガ

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こんにちは、旅らびっとです!

今年は帰省もできずホントに旅出来ませんでした(´;ω;`)

超個人的ですが、めちゃくそのファンって訳でもないけど"鬼滅の刃"最終巻は満点でした。

読んだ時思わず、本当に天才な人が描いたマンガなんだ…って静かに感動しました。

終始感極まって、泣きながら読んだのは"風の谷のナウシカ"以来の作品でした。

そんなみんなが認める"鬼滅の刃"は抜きにして、今年出会った作品の中で面白かった!何度読み直しても更に良かった!

という超個人的MVPマンガを紹介します

-ギャグ部門-

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"ハコヅメ 交番女子の逆襲"

小さな警察署に勤める新人婦警を通して、様々な警察あるあるを詰め込んでいる作品。ギャグなのか?真剣なのか?大人だから分かってしまうシモ要素は、いやらしい意味ではなく警察とは切ってもきれない縁があります。

作中の「自覚ないだけでおまえらは、日本一ヤバイ組織の女だからな」が好きです。

警察官って、学校ってこんなに大変なの?!脚色してない?となるけど読みやすくて今年1番読み直しました!( ´∀`)
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これが現実だって?ウソだと言ってくれ…

-ファンタジー部門-
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"死神坊っちゃんと黒メイド"

幼い頃戯れにかけられた魔女の呪いのせいで、触れたものの命を奪ってしまう体質の主人公。

家族にも世間にも見捨てられ孤独に生きている彼のもとにいるのは、ギリギリの逆セクハラを厭わないメイドのアリス。

呪いは解けるのか?魔女の思惑は?など笑い要素の中に、ピュアな愛が見え隠れする作品です。

-ダークファンタジー部門-

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"シャドーハウス"

顔を持たない大貴族シャドー一族に仕える生き人形エミリコが屋敷の階級制、しきたり、主人との謎を探っていく。

子供たちの塔の一族の1人ケイトを主人とし、表情を表し、身の回りの世話をする明るく元気な生き人形がエミリコだ。

一族は感情や能力によって身体から煤を出し、その能力が高いものから大人たちの塔に登っていく。

シャドー一族の正体、生き人形の正体、煤の病など解き明かされていく謎もさることながら、独特の世界観がリアルで面白いです。

-転生部門-
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"悪役令嬢なのでラスボスを飼ってみました"

悪役令嬢アイリーンは、突如として婚約破棄を言い渡されその瞬間前世の記憶を思い出し、大好きな恋愛ゲームに転生していた事に気づいた所から話が始まる。

元婚約者の王子には優秀だが魔王としての素質を開花させてしまい、引っ込んでいる兄王子がいた事を思い出し猛アタック。

美形の魔王と魔物たちの問題を解決しながら、地位向上を目指す悪女物語?

ヒロイン役の正体がわかった時、新しい設定だなと感心した作品。

-ミステリー部門-

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"烏に単は似合わない"

八咫烏一族の長に嫁ぐ娘を決める為、東西南北の一族の姫が召集される"桜花宮"が開かれる。一癖も二癖もある姫たちの中、主人公ニの姫は純粋に子供の頃に出会った長に恋心を募らせていく。

二の姫は姉の代わりに登殿した為、作法も名前も持たず浮いた存在であるが、持ち前のおっとりとした柔らかさで周りを包み込む。

様々な思惑、盗難、果ては殺人と渦中に巻き込まれていくのは果たして…

終わった後の女のいやらしさが格別楽しい作品

-SF部門-
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"i メンター"

近未来の日本。iメンターの普及により生活は便利になるだけでなく、仕事、恋愛、健康全てサポートしてくれる理想の世界に。

義務化では無いものの、iメンターの忠告を無視して結果を覆せたものはおらず人々は安心してiメンターに身を委ねていたが…

ifから始まるSFモノだが、とても読みやすくて小難しい話が苦手でも理解できる作品。

何故ならいづれこうなる予想しか出来ないから

-育児部門-

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"保育士実録でこ先生"

Twitterなどネットマンガで有名なでこ先生。保育士の経験を赤裸々に書籍化。実際は女性の先生らしいが、何故かメンズ設定。

子供やその親たち、保育士の仕事のあるあるや葛藤に笑ったり考えさせられる作品。

保育士って教育まで考えてたって私は知りませんでした。猛省。

 

勝手に部門設定して発表してみました

今年出会ったマンガなので、知ってるものが多いかもしれませんが"烏に単は…""悪役令嬢なので…"以外はまだ完結してません。

完結してても、全4巻とか、3巻とかなのですーぐ読み切っちゃうと思います^o^

年末年始お時間ある方は是非ぜひ

 

また今年投稿するか分からないので挨拶を。

コメントを書いてくれた方、星を付けてくれた方有難うございました(((o(*゚▽゚*)o)))

とっても嬉しいです。

旅好きにはほんとに厳しい一年でしたね。

でも、他の国や身近な人たちに迷惑をかけないよう、慎ましく過ごすのが真の旅好きだと私は思いますし、そうしていきたいです。

 

読んでくれた皆様良いXmas!

そして、良いお年をお過ごし下さい

 

徳島のお土産で買うべき品々

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こんにちは、お久しぶりの旅らびっとです。

Go toは如何なものかと思いますが、これから旅行や里帰りついでに徳島県に寄って下さる方の良い思い出となるようにお土産を紹介していきますね(*゚∀゚*)

両親が徳島なので住んでた頃もある私。

あげて喜ばれたものや、地元民なら知らない人がいない間違いない品々

因みに左手がトクシィ、右手がすだちくん。徳島のゆるキャラ可愛いです!

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「すだち」

やっぱまずこれ。農協とか、スーパーとかで買えば関東で買うより全然安い!冷奴と焼き魚はすだち醤油でないと始まりません。

釜揚げしらすをたっぷり冷奴に乗せて、すだち醤油(*´∇`*)たまらぬ

素麺やお味噌汁も◎で、表面の緑の部分を削って入れると香りが広がります。

正直黄色くなってからが沢山果汁が出ます。

すだち+蜂蜜+炭酸で飲むすだちソーダ最高
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「塩蔵 鳴門わかめ」

スーパーやお土産コーナーにある乾物より、断然こっちが美味しい。乾物も良いけど、割と塩蔵は1ヶ月くらい保つのでしゃぶしゃぶ等最高ですよ。場所も取らず軽いのでおすすめ。

必ず徳島県で作られてるか裏を確認して下さい。すだちくんマークなら完璧本物です!
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「徳島ラーメン」

色んなお店のやつとかありますが、右端の黄色い袋麺が結局1番美味しいと思います。玉子を入れて食べるってのは、実はここ最近です。徳島の人はおかず扱いなのか、ライスと必ず食べる人が多し^_^

個人的には、徳島銀座の一福ラーメンか、いのたにラーメン派です。
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「フィッシュカツ」

カレー粉で味付けされた、魚のすり身フライ。写真みたいに切って冷蔵庫に常備すれば、徳島ソウルフード完成。おやつやすだち醤油でも美味しいです。

スーパーでパック売りされてるのが、何気に美味しく安い。お土産用はなんか味が違う気がします。
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「竹ちくわ」

徳島ソウルフードの1つ、竹に竹輪を通して焼いたもの。そのまま食べるとしっかりとした歯応え、皮も美味しい。かぶりつくものです。

"杉山蒲鉾店"   徳島県徳島市富田町1-39

ここが1番蒲鉾店で美味しい。目の前に大きなコインパーキングもあり、一福ラーメンが近いので帰りに買って帰る人多し。フィッシュカツも立派でちゃんとしたものならここ!

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「きび餅」

アンコあり、なしがある。

正月といえば、白い餅派ときび餅派となるのが徳島。正月にスーパーに沢山売られています。

味を例えるのが難しい…

きび味としか言えない(゚o゚;;

独特の風味がありますが、苦いとか酸っぱいとかではない。きび餅派は一定数います

お正月に試してみてください^_^
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「大野 味付け海苔」

徳島ソウルフードの1つ。パリっとした海苔に甘辛い味がついた卓上海苔。そのまま食べても美味しく、ご飯が出来るまで卓上にある海苔を食べちゃうのは徳島あるある。スーパーで買う方が安い時があります。
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「和三盆」

四国東部でとれるトウキビを原料とした和三盆のお菓子。空港やお土産コーナーに売ってます。

ほろっと溶ける甘い落雁は、どこか懐かしい味で大好きです。おばあちゃんにもらった甘いお菓子の定番。

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「花嫁菓子」

徳島産のお菓子。昔花嫁さんが近所などに振る舞ったとされるモノ。もち米を焼き砂糖をまぶしたもので、麩菓子の平らVer.

厚めと薄め2種類ありますが、断然厚めのタイプをおすすめします。

昔ながらのお菓子屋さんか、スーパーに売っていてお土産コーナーには無いが、私は好きです。
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「鳴門っ娘」

観光庁が主催した世界に通じるお土産に選ばれた新顔の実力派。販売店が少ないが、徳島空港スカイショップしらさぎには必ず売っている。

鳴門金時芋に模したお菓子で、とてもクオリティが高く美味しい。
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「竹内製菓 棒ういろ」

ういろうというと、苦手な人が多いが竹内製菓で作る棒ういろは特別美味しい。空港やお土産、スーパーでは売られていないのでいくつかある竹内製菓に行かねばならない。もちっとして、腹持ちが良く小豆の味がちゃんとする。

安さと味の意外性でお土産ウケは1番良い。リピーター多し( ͡° ͜ʖ ͡°)

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「滝の焼き餅」

お土産コーナーや直営店で販売。焼きたての場合もあります。焼き餅屋は寺町というお寺やお墓の近くに多くあり、徳島の子はお墓参り=焼き餅(╹◡╹)という発想が多く、頑張った後のご褒美に焼き餅屋で阿波番茶と食べる物。

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「金長まんじゅう」

全国お菓子大博覧会で名誉総裁賞に輝いた、徳島の有名お菓子。チョコレートが個人的におすすめ(*´∇`*)中身は上品な白餡。

お土産屋さんに売ってます。徳島空港近くにハレルヤキッチンという工事見学できる施設があります。

 

如何でしたでしょうか?

意外におすすめがあって、自分でもびっくりしました。半田素麺も有名ですが、正直大人になってから食べたので馴染みがなくて^^;

例えば焼き餅紹介に出てきた阿波番茶も、不思議な味ですが懐かしくて好きですね。

 

徳島を始め四国は海の幸、山の幸となんでも美味しいのが魅力です。スーパーで買うお刺身は安くてとっても綺麗なので、是非食べてみて下さい。

おいでませ徳島〜٩( 'ω' )و

眠れない夜に聴く歌

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お久しぶりです、旅らびっとです!

だいぶ過ごしやすい時期になって、夏鬱気味でしたが回復してきました´д` ;

でも私は不眠気味なとこがありまして、眠りがとにかく浅いので毎日変な夢を見てます。

ただ、何となく寝れないと不安な事を考えたり、逆に落ち着かなくなりませんか??

 

そんな時に聴くと、ちょっと気分が落ち着いたり、ウトウトしてくるおすすめな歌をピックアップ致しました。

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「星を空に…」歌: 吉田 由香里

テイルズシリーズ第1作目 "TALES OF PHANTASIA"のEDに起用。OPの"夢は終わらない"と同じ歌手が手掛けている。

何を隠そうこの作品の大ファン。初回限定DVDのキャンペーンで、想いを綴った結果メイン声優陣全員のサイン付き台本は宝物。

是非ゲームもプレイしてから聴いて欲しい…

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「Night Seekar」歌: 辻谷 耕史

覇王大系リューナイトに出てくる、ガルデン様のキャラソング。名声優 辻谷さんの貴重な唄声は透明感があって尊い(;ω;)

子安さんと同じくらい好きな声だったのですが、2018年 56歳でこの世を去りました。

早い、早すぎる(T ^ T)泣

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「星屑の砂時計」歌: yu-yu

"Gundam the Origin"の第1作目ED。

ガンダムに登場するシャア・アズナブルとその妹であるセイラのスピンオフ作品。

アルテイシアと母の約束を思わせる歌詞と音楽がとても美しく、時計を連想させる後半のメロディが聴いていると心地よい名曲。

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「小さな花」歌: 鈴木 朋

ポポロクロイス2のED。涙がぽぽろ、ポポロクロイスでヒットしたRPGゲーム。

ヒロインであるナルシアが、どれほど主人公ピエトロに対して想っていたか分かる歌。

"空を駆けた流れ星は 二人の願いを知って
運命も忘れるほど ただ綺麗に輝いてた   あなたのため出来る事 祈るように数えながら"

いじらしいっすねぇ…( ´∀`)

 

大体YouTubeなどで検索すると聴けると思うので、是非聴いてみて欲しいです。

まぁゲームやアニメなのねーと思わず、是非

٩( 'ω' )و

最後に余談ですが、寝る前に不安を解消したくてやってみたYahoo星座占いの結果を貼ります

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こんな恋愛運やだー!!:(;゙゚'ω゚'):

犯罪の匂いすらする…!!
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シシカバブとか…!!

何なんだこの占い(΄◉◞౪◟◉`)

 

寝る前の占いは勧めません。では

燻製のランキングです

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こんにちは、自粛生活中の旅らびっとです。

インドアを極める…というと格好良いですが、アウトドアは苦手なので、気持ちだけでも味わうような楽しい引きこもり中( ´∀`)

 

さて、前回の燻製で紹介出来なかった食材をランキング形式で発表していきたいと思います。

かなり個人的なので、参考までにお願いします ٩( 'ω' )وおー

 

10位 ミニトマト

・サイトで見つけたのですが、正直燻製にするより焼いた方が美味しい。燻製する意味を見失う味だった…

 

9位 ちくわ

・そのままでは全く美味しくない。半分に切ってチーズを挟んで燻製にしたり、明太子だったり工夫が必要

 

8位 味玉

・ゆで卵にめんつゆ+おろしにんにくで最強に美味しい上に燻製。刻んでカルボナーラに添えてもGood(๑˃̵ᴗ˂̵)

 

7位 たくあん

いぶりがっこまではいかないけど、香りが香ばしくなって結構好き。作っておくと当分楽しめる逸品

 

6位 チーズ

・黒胡椒を両面くっつけて、キッチンシートを必ず敷く(くっつき防止)ひっくり返さず長く燻製すると、上はとろ〜り、底はザクッとチーザ風で冷めても美味しい。

 

5位 かまぼこ

・上下きちんとひっくり返すと、冷ましても香り高く皮が美味しいかまぼこに変身します。

刻みワサビを乗せて食べると、止まりません

 

4位 手羽

・前もって下味を付けて乾燥させてから燻製。その後グリルするとパリッパリでジューシーな手羽元(о´∀`о)じゅる 噛んだ瞬間香りが溢れます

 

3位 ソーセージ

・ドイツソーセージより、シャウエッセンや香薫のような小さめサイズを大量に燻製しておく。すぐ食べれば肉汁が出て美味しいし、冷めてもスナック感覚でぱくぱくいけます!

 

2位 ピーナッツ

コスパが良く、長く楽しめ、香ばしさと燻製する事により硬めになったナッツは最高に美味しいです。燻製の香りが強く残るのはピーナッツでした。

 

1位 手作りベーコン

・前回紹介した通り、手作りベーコンは作る価値あり!他のを差し置いて、ベーコンの為だけに燻製する日があるくらいすぐ無くなります。

 市販のベーコンより脂身の部分も柔らかくて、食べやすいのも特徴ですね^_^

燻製にする時はかなり脂が出るので、下に何か敷いたり、チップに落ちないようにアルミで蓋など軽くしてあげて下さい。吊るして燻製しないと満遍なく燻製されないので、必ず吊るして下さい(網に乗せたら、ひっくり返すの大変すぎでした)

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如何でしたでしょうか?

やはり、お肉×燻製は最強な組み合わせなんですね。保存する為というのが原点なら、そりゃそうなのかな(゚ω゚)うむ

 ダンボールは燃えやすいので、必ず側で見ていて下さい。一度脂が飛んでじわっと燃えましたww

 

この夏休みは帰省しないので、スーパーでダンボール物色してNEW燻製器を製作するかもしれない予定ですヽ(・∀・)あくまで予定

 

では、楽しいお家時間を! 

 

 

燻製のはなし

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こんにちは、ご無沙汰です。

どこにも行けず自粛三昧の旅らびっとです。

今回は、夏休みに自宅で出来る燻製の話をしたいと思います。

 ぶっちゃけ、燻製ってそんなに興味も無かったですし、そんなに美味しいかな?という感じでしたが慣れるとそこそこ美味!

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ホームセンターで¥900でダンボールキットが売っていたのがきっかけで、そこからちょこちょこ楽しんでます(๑˃̵ᴗ˂̵)

コツさえ掴めば百均で自作も出来ますし、チップなんかも安く手に入りますよ。

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スモークチップは、Amazonで100g4種セットで¥1300くらいです。

100gでも、一回分が一掴みなので十分お試しできます。

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スモークウッドというタイプは、火が着いたら放置してても全焼してくれるタイプ。

でも、1ブロックが何時間も燃え続けるし、ガスバーナーが無いと中々着火されないから家のガスコンロなら絶対チップだと思います。

ただ、¥400位でお手頃ですね
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うちはマンションなので色々準備があります

①天気は雨か強風がベスト。風向きに注意

②昼夕ご飯の支度時間帯にやる事

③煙検知器を外しておく

④換気扇はMAX
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例えば玉子やチーズなんかは30分位燻製

お肉系だと1時間〜といった感じですね
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そしてこんな感じ!(゚∀゚)おぉ

色を付けるのにザラメをチップを混ぜる方もいますよね。
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【手作りベーコンの作り方】

①豚バラか肩ロースを用意して、砂糖を全体にすり込みキッチンペーパーで包んで水分を出す
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②水100㏄、塩10g、砂糖5g、黒コショウ適量、ニンニクスライス1/2かけ分を火にかけて、ソミュール液を作ります。一煮立ちさせ砂糖などが溶けたら火を止めて、冷やします。
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③水分や砂糖を拭き取った豚肉をジップロックに入れ、ソミュール液を注ぐ。なるべく空気を抜いて、小さめのジップロックが○

3時間冷蔵庫に置く
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④塩抜き作業にはいるので、一度軽く洗い流し10分おきに水を交換し、約30分かけて3回くらい行う。この時に慎重な方は、肉を少し焼いて塩加減を見ると良いです。水分を拭き取るか、冷蔵庫に1日置くと乾燥して◯
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⑤まんべんなく燻製したいので、棒などに引っ掛けます(隣のはたくあんです、中々美味しくなりますよ)

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⑥1時間ほどで燻製は完成。
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⑦中に火を完全に通す為にオーブンやトースターで火を通したら完全体ですw
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好きなサイズに使えるので、厚切りベーコンたっぷり食べられます(о´∀`о)
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如何でしたでしょうかー!

ダンボールといえど、ここまで燻製を楽しめるのだー!(*゚∀゚*)

家にいながらハンモックで寝て、家にいながら燻製まで楽しみ、おうち時間を満喫してます

 

夏休みに是非ベーコン作ってみて下さい!

結構手軽ですし、美味しいです(*´꒳`*)

ではお身体ご自愛ください